Картофельная запеканка с баклажанами
Попробовав картофельную запеканку с грибами и брокколи, можно на этом не останавливаться, приготовив иной вариант данного блюда (на основе картофельного пюре).
Картофельная запеканка с баклажанами придется по вкусу даже мясоедам, так как тушеные баклажаны в сочетании с картошкой имеют в некоторой степени «мясной» аромат. Кроме того, данный рецепт не отнимет у вас много драгоценного времени, но, вместе с тем, принесет приятное насыщение.
В запеканку с картошкой также можно добавить и немного кабачков, которые прекрасно сочетаются с баклажанами, как, например, в кабачково-баклажанном рагу.
Картофельная запеканка с баклажанами
By Опубликован: Декабрь 18, 2014
Попробовав картофельную запеканку с грибами и брокколи, можно на этом не …
Ингредиенты
- 1 кг. картошка
- 2 шт. баклажан
- 2 шт. помидор
- 1 шт. репчатый лук
- 4 ст.л. сметана
- 100 мл. молоко
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
- Для приготовления запеканки необходимо отварить картофель, посолив его во время варки, затем сделать картофельное пюре, добавив в него молока и размяв толкушкой.
- Лук слегка обжарить, добавить кабачки (если они используются в данном блюде) и обжарить еще минут 7.
- Баклажаны мелко порезать, отдельно обжарить минут 10.
- Порезанные помидоры также обжарить 5 минут, затем к ним добавить обжаренные ранее лук, кабачки и баклажаны. Получившуюся смесь посолить, поперчить и потушить минут 10-15, чтобы ароматы овощей соединились друг с другом.
- Форму для запекания смазать маслом гхи (топленым либо обычным сливочным), выложить половину картофельной массы. Затем положить овощную начинку, сверху закрыть оставшимся картофельным пюре.
- Запеканку смазать сметаной, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
- Кухня: европейская
- Категория: второе блюдо
- Уровень: простой
