Суп пюре из красной чечевицы с овощами и грибами

Суп пюре из красной чечевицы с овощами и грибами

By pandita Опубликован: Июнь 17, 2018

• Порции: 2
• Подготовка: 20 мин.
• Приготовление: 15 мин.
• Время готовности: 35 мин.

Супы пюре – это беспроигрышный вариант рецепта на обед. Суп пюре из …

Ингредиенты

• 1/2 ст. чечевица красная
• 2 стебля сельдерей
• 1 шт. лук порей
• 1 шт. морковь
• 1/2 шт. репчатый лук
• 50 г. грибы белые
• 50 мл. молоко
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. чабрец
• 1/2 ч.л. тмин
• 1/2 шт. чили
• 1/2 ч.л. смесь перцев
• соль по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Чечевицу отварить.
   
2. Сельдерей, лук порей, лук, морковь и грибы порезать.
   
3. Специи (тмин, перец чили, чабрец, куркуму и смесь перцев) перемолоть ступкой.
   
4. На смеси оливкового и топленого масла полминуты обжарить специи, добавить лук и тушить пару минут.
   
5. Добавить грибы и обжарить минут 10.
   
6. Отдельно обжарить лук порей, сельдерей и морковь, смешать с луком и грибами, посолить, обжарить вместе пару минут.
   
7. Овощи смешать с красной чечевицей, добавить немного чечевичного отвара и молока, пробить блендером.
   
8. Перед подачей суп прогреть, украсить зеленью.
   

• Кухня: европейская
• Категория: первое блюдо
• Уровень: простой