Тыквенный рулет с рикоттой без яиц

Тыквенный рулет с рикоттой без яиц

By pandita Опубликован: Апрель 26, 2015

• Подготовка: 40 мин.
• Приготовление: 30 мин.
• Время готовности: 1 ч. 10 мин.

Очень люблю тыквенную выпечку, да и другие блюда с этим наиполезнейшим …

Ингредиенты

• 175 г. мука
• 200 г. тыква
• 5 ст.л. сахар
• 1/2 ч.л. корица
• 1/2 ч.л. имбирь
• 1/2 ч.л. сода
• 2 ст.л. растительное масло (можно использовать кокосовое)
• 150 г. рикотта для крема
• 2 ст.л. лимонный сок для крема
• 3 ст.л. растительное масло (можно использовать кокосовое) для крема
• 5 ст.л. сахарная пудра для крема

Инструкция по приготовлению

1. Тыкву нужно почистить и порезать небольшими кубиками, затем выложить на противень, смазанный маслом гхи (топленое масло), и запечь в духовке при 180 градусах где-то 20-25 минут (до того момента, пока тыква не стала мягкой). Также тыкву можно просто отварить.
   
2. Когда тыква размягчилась, ее нужно немного остудить, а потом, смешав с сахаром и растительным маслом, превратить в пюре.
   
3. В муку добавить соду, корицу и имбирь. Затем соединить с тыквенным пюре.
   
4. Форму для выпечки (я использовала прямоугольную) застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом.
   
5. На бумагу выложить тесто, распределив его по всей поверхности, и выпекать в духовке 20 минут при 165 градусах.
   
6. Для приготовления крема рикотту смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и растительным маслом.
   
7. Смесь поместить в кастрюлю и нагреть до кипения, постоянно помешивая. Смесь снять с огня и остудить.
   
8. Кухонное полотенце присыпать сахарной пудрой. Готовое тесто выложить на полотенце лицом вниз и осторожно свернуть рулет.
   
9. Когда тесто остынет (минут через 20), аккуратно развернуть рулет, переложить пласт теста на пищевую пленку и смазать кремом.
   
10. Медленно завернуть рулет, закрыть его пищевой пленкой со всех сторон и поместить в холодильник на несколько часов.
    

• Кухня: европейская
• Категория: выпечка
• Уровень: средний