Плов из булгура с баклажанами

Плов из булгура с баклажанами

By pandita Опубликован: Август 13, 2017

• Порции: 3
• Подготовка: 20 мин.
• Приготовление: 20 мин.
• Время готовности: 40 мин.

Из булгура – крупы из твердых сортов пшеницы – можно приготовить аналог …

Ингредиенты

• 2/3 ст. булгур
• 1 шт. баклажан
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1 шт. болгарский перец
• 1 шт. помидор
• 1/2 ч.л. карри
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• прованские травы по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Баклажан порезать кубиками, залить водой, посолить и оставить минут на 20.
   
2. Лук мелко порезать, болгарский перец порезать полосками, помидор порезать кубиками.
   
3. Обжарить лук на оливковом масле 3 минуты, добавить перец с помидором, тушить минут 10, посолив.
   
4. Отдельно обжарить баклажаны.
   
5. К луку, болгарскому перцу и помидорам добавить булгур, обжарить минуты три, затем залить стаканом воды, перемешать и тушить до выпаривания воды.
   
6. Добавить еще воды, баклажаны, посолить, поперчить, добавить карри и прованские травы, и тушить до готовности булгура.
   

• Кухня: европейская
• Категория: второе блюдо
• Уровень: простой