Суп пюре с кабачком и свекольными листьями

Суп пюре с кабачком и свекольными листьями

By pandita Опубликован: Сентябрь 26, 2017

• Порции: 2
• Подготовка: 15 мин.
• Приготовление: 15 мин.
• Время готовности: 30 мин.

Продолжая экспериментировать с сочетанием различных компонентов, …

Ингредиенты

• 150 г. цветная капуста
• 100 г. кабачок
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1/2 шт. морковь
• 1 зубчик чеснок
• 1/2 пучок свекольная ботва
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить 10 минут.
   
2. Лук, чеснок и морковь мелко порезать. Обжарить лук с чесноком на топленом масле пару минут, затем добавить морковь и обжарить еще несколько минут.
   
3. Кабачок порезать кубиками, порезать свекольные листья.
   
4. К луку с морковью добавить кабачок и черенки от свекольных листьев, тушить минут 5.
   
5. Добавить свекольные листья, тушить пару минут.
   
6. Овощи смешать с отваренной цветной капустой, добавить овощного бульона, все пюрерировать.
   
7. Посолить и поперчить по вкусу, при необходимости прогреть перед подачей.
   

• Кухня: европейская
• Категория: первое блюдо
• Уровень: простой