Перец фаршированный овощами

Перец фаршированный овощами

By pandita Опубликован: Октябрь 9, 2016

• Порции: 3

Обычно фаршированный болгарский перец ассоциируется с мясной начинкой. …

Ингредиенты

• 3 шт. болгарский перец
• 1/2 шт. баклажан
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3 шт. помидор
• 1 шт. лавровый лист
• 1 зубчик чеснок
• 1/2 пучок петрушка
• 300 мл. вода
• 2 ст.л. сметана
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. У болгарского перца срезать шляпку и аккуратно удалить семечки.
   
2. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле пару минут.
   
3. Морковь потереть на терке и добавить к луку.
   
4. Баклажан и помидоры (2 штуки) порезать кубиками, добавить к овощам, посолить, поперчить и потушить 10-15 минут, добавив лавровый лист.
   
5. Болгарский перец нафаршировать овощной смесью, плотно утромбовав начинку.
   
6. Помидор перемолоть в мясорубке (я потерла на терке).
   
7. Петрушку с чесноком мелко порезать.
   
8. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.
   
9. В воду добавить перемолотый помидор, сметану, все размешать.
   
10. В кипящую воду поместить нафаршированные перцы, чтобы вода практически полностью их покрывала.
    
11. Добавить петрушку и чеснок. Тушить перцы минут 20.
    

• Кухня: европейская
• Категория: второе блюдо
• Уровень: простой