Суп пюре из цветной капусты и сельдерея
Суп пюре из цветной капусты и сельдерея – отличный вариант для диетического питания. В нем присутствуют все необходимые организму полезные вещества, которые особенно актуальны в весенний период. Ярко изумрудный цвет крем супа из зеленых овощей поднимет вам настроение и насытит желудок полезными ингредиентами.
Суп пюре из цветной капусты и сельдерея
By Опубликован: Апрель 13, 2016
- Порции: 2
- Подготовка: 10 мин.
- Приготовление: 15 мин.
- Время готовности: 25 мин.
Суп пюре из цветной капусты и сельдерея – отличный вариант для …
Ингредиенты
- 200 г. брокколи
- 2 шт. картошка
- 3 стебля сельдерей
- 1/2 шт. репчатый лук
- 100 г. адыгейский сыр
- 1 ст.л. оливковое масло
- петрушка
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
- Брокколи разобрать на соцветия. Лук, картофель и сельдерей порезать мелкими кусочками.
- Петрушку измельчить.
Адыгейский сыр потереть на терке.
- В кастрюлю с кипящей водой положить картофель и варить 15 минут.
- В это время обжарить лук до прозрачного состояния (2-3 минуты), добавить сельдерей и потушить еще минут 5, помешивая.
- К картошке добавить брокколи, соль, черный перец и варить еще минут 5.
- Брокколи с картошкой смешать с луком и сельдереем, добавить адыгейский сыр, петрушку и блендером превратить в пюре.
- Добавлять количество бульона в зависимости от желаемой густоты супа. Два соцветия брокколи оставить для украшения супа.
- Суп прогреть, разлить по тарелкам. В центр поместить по соцветию брокколи и украсить каплями оливкового масла.
- Кухня: европейская
- Категория: первое блюдо
- Уровень: простой
Также можно приготовить суп пюре с морковью и сельдереем либо сделать тушеные баклажаны с цветной капустой.
