Пирог с баклажанами и адыгейским сыром

Пирог с баклажанами и адыгейским сыром

By pandita Опубликован: Март 14, 2015

• Подготовка: 30 мин.
• Приготовление: 30 мин.
• Время готовности: 60 мин.

Это дебютное использование баклажанов в выпечке. До сих пор готовила с …

Ингредиенты

• 1 шт. баклажан
• 100 г. адыгейский сыр
• 1/2 шт. репчатый лук
• 100 г. сливочное масло
• 350 г. мука
• 200 г. сметана
• 1 ст.л. молоко
• 2 ч.л. сахар
• 1/2 ч.л. сода
• соль (по вкусу)

Инструкция по приготовлению

1. Баклажан порезать, залить водой и посолить, оставить минут на 30, чтобы из овоща вышла горечь.
   
2. Для приготовления теста в муку добавить соль, сахар и соду. Сухую смесь смешать с размягченным сливочным маслом, перемешать до получения крошки.
   
3. В тесто добавить сметану, перемешать. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.
   
4. Лук порезать, пассировать на растительном масле до золотистого цвета.
   
5. Баклажаны обжарить до готовности. Смешать с луком и порезанным адыгейским сыром, посолить (при добавлении соли учитывать, соленый ли адыгейский сыр).
   
6. Форму для выпечки смазать маслом гхи (топленым маслом или обыкновенным сливочным). 2/3 теста раскатать таким образом, чтобы выложить в форму, сформировав бортики. Наполнить тесто начинкой из баклажанов и адыгейского сыра. Накрыть пластом оставшегося теста, защипнуть края. Верхний пласт теста проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать молоком для образования румяной корочки.
   
7. Запекать пирог с баклажанами и адыгейским сыром 30 минут при 200 градусах. Данный рецепт очень легкий в приготовлении и потребует минимального количества продуктов. С адыгейскми сыром прекрасно сочетается также пирог с капустой.
   

• Кухня: европейская
• Категория: выпечка
• Уровень: простой