Суп пюре с брокколи, спаржей и чечевицей

Суп пюре с брокколи, спаржей и чечевицей

By pandita Опубликован: Апрель 29, 2018

• Порции: 2
• Подготовка: 15 мин.
• Приготовление: 10 мин.
• Время готовности: 25 мин.

Захотелось придумать суп, сочетающий в себе брокколи, спаржу и чечевицу. …

Ингредиенты

• 1 шт. репчатый лук
• 2 зубчик чеснок
• 150 г. брокколи
• 150 г. спаржа
• 1/2 ст. красная чечевица
• 1/2 ч.л. кориандр
• 1/3 ч.л. имбирь
• 1 шт. чили сушеный
• 1/2 ч.л. сок лимона
• 50 мл. молоко
• соль
• черный перец

Инструкция по приготовлению

1. Красную чечевицу отварить. Лук с чесноком мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавив перетертые ступкой кориандр, имбирь и чили.
   
2. Брокколи разобрать на соцветия, спаржу порезать.
   
3. В кипящую воду отправить спаржу, через 5 минут добавить брокколи, варить еще 5 минут.
   
4. Брокколи со спаржей соединить с чечевицей (оставить немного спаржи и чечевицы для украшения супа) и луком с чесноком.
   
5. Добавить молоко, сок лимона, посолить, поперчить и пюрерировать блендером.
   

• Кухня: европейская
• Категория: первое блюдо
• Уровень: простой