Картофельная запеканка с грибами и брокколи

Картофельная запеканка с грибами и брокколи

By pandita Опубликован: Декабрь 18, 2014

• Порции: на форму диаметром 22 см

Сочетание картофеля и грибов является классикой. Немного освежить …

Ингредиенты

• 4 шт. картошка
• 200 г. грибы я использовала замороженные опята
• 5 соцветий брокколи крупных
• 1 шт. репчатый лук
• 150 г. сыр
• 350 г. сметана для соуса
• 4 ст.л. растительное масло для соуса
• 1 ст.л. сахар для соуса
• 1 ч.л. соль для соуса
• 1 ч.л. черная горчица семена, для соуса
• 1 ч.л. горчица (мне нравится дижонская) для соуса
• 1/2 ч.л. черный перец для соуса
• 1/2 ч.л. куркума для соуса
• 1 зубчик чеснок для соуса

Инструкция по приготовлению

1. Приготовлению запеканки предшествует подготовительный процесс. Необходимо мелко порезать лук и обжарить его до легкого золотистого цвета. К луку добавить грибы, немного посолить, пожарить минут 15.
   
2. Пока жарятся грибы, почистить картошку и нарезать ее очень тонкими, практически прозрачными пластинами.
   
3. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. На терке потереть сыр. Смешать все ингредиенты для соуса.
   
4. Форму для запекания смазать маслом гхи (топленое масло) и выложить 2/3 картошки в два слоя. Смазать картошку соусом.
   
5. Следующим слоем выложить грибы, обжаренные с луком, а также брокколи. Опять промазать запеканку соусом.
   
6. Последним слоем выложить оставшиеся платины картошки, покрыть их оставшимся соусом.
   
7. Запеканку отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
   
8. Сигналом готовности запеканки станет окончание бурления жидкости в форме. В этот момент нужно достать запеканку из духовки, посыпать поверхность тертым сыром, и поставить ее в духовку еще минут на 10 до образования аппетитной корочки.
   

• Кухня: европейская
• Категория: второе блюдо
• Уровень: простой