Суп с пшеном и баклажанами

Суп с пшеном и баклажанами

By pandita Опубликован: Май 24, 2016

• Порции: 3
• Подготовка: 20 мин.
• Приготовление: 25 мин.
• Время готовности: 45 мин.

Время от времени мне нравится экспериментировать с новыми компонентами. …

Ингредиенты

• 1/2 шт. баклажан
• 100 г. цветная капуста
• 2 шт. картофель
• 1 ст.л. пшено
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1/2 шт. моркоь
• 1/2 шт. болгарский перец
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт. помидор
• 1 шт. лавровый лист
• 2 ст.л. сметана
• соль по вкусу
• петрушка

Инструкция по приготовлению

1. Картошку порезать кубиками.
   
2. Баклажан порезать на четвертинки и замочить с солью минут на 20.
   
3. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
   
4. В кипящую воду отправить картофель и пшено.
   
5. Лук, чеснок, морковь, болгарский перец и помидор мелко порезать. Обжарить пару минут сначала лук с чесноком, затем добавить морковь и обжарить еще минуты три.
   
6. К овощам добавить болгарский перец и помидор, все потушить еще минуты три, затем посолить, добавить сметану и потушить на медленном огне минут 5.
   
7. К полуготовому картофелю добавить цветную капусту и овощную зажарку, лавровый лист. Суп посолить. Поварить минут 10-15.
   
8. При подаче добавить в суп петрушку.
   

• Кухня: европейская
• Категория: первое блюдо
• Уровень: простой