Овощной пирог с баклажанами

Овощной пирог с баклажанами

By pandita Опубликован: Апрель 21, 2016

• Подготовка: 30 мин.
• Приготовление: 40 мин.
• Время готовности: 1 ч. 10 мин.

Овощной пирог с баклажанами хорош и на завтрак, и в качестве перекуса к …

Ингредиенты

• 150 г. мука
• 75 г. сливочное масло
• 100 мл. кефир
• 2 ст.л. сметана
• 1 щепотка соль
• 1/2 шт. кабачок
• 1/2 шт. баклажан
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1 зубчик чеснок
• 100 г. адыгейский сыр
• 1 шт. болгарский перец
• базалик по вкусу
• прованские травы по вкусу
• черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Для приготовления теста муку смешать с солью, перетереть с размягченным сливочным маслом. Затем добавить сметану и кефир, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
   
2. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить 2 минуты.
   
3. Порезать болгарский перец, кабачок и баклажан (его лучше замочить в воде солью заранее минут на 20, чтобы вышла горечь).
   
4. К луку с чесноком добавить болгарский перец и обжарить 3 минуты.
   
5. К овощам добавить баклажан и кабачок, обжарить минут 10-15, посолить и поперчить, добавить прованские травы и базилик.
   
6. Адыгейский сыр потереть на терке и добавить к овощам.
   
7. Тесто тонко раскатать (для квадратной формы 20*20 см).
   
8. Форму для выпечки смазать топленым маслом, выложить тесто и начинку.
   
9. Пирог запекать 40 минут в духовке при 180 градусах.
   

• Кухня: европейская
• Категория: выпечка
• Уровень: простой