Суп пюре с тыквой и нутом

Суп пюре с тыквой и нутом

By pandita Опубликован: Декабрь 27, 2017

• Порции: 2
• Подготовка: 20 мин.
• Приготовление: 20 мин.
• Время готовности: 40 мин.

Суп пюре с тыквой и нутом – очень вкусное и питательное первое блюдо. Нут …

Ингредиенты

• 1/2 ст. нут
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1/2 шт. морковь
• 1 зубчик чеснок
• 150 г. тыква
• 150 г. цветная капуста
• соль
• черный перец
• кориандр
• базилик

Инструкция по приготовлению

1. Нут замочить на ночь, потом отварить до готовности (где-то 1,5 часа).
   
2. Лук, чеснок и морковь мелко порезать, цветную капусту разобрать на соцветия, тыкву порезать кубиками.
   
3. На топленом (сливочном) масле обжарить лук, чеснок, минуты через 3 добавить морковь, обжарить еще несколько минут.
   
4. К луку добавить цветную капусту и тыкву, залить кипятком и варить до готовности овощей.
   
5. Овощи посолить, поперчить, добавить кориандр и все пюрерировать блендером (можно добавить немного сливок или молока).
   
6. При подаче в суп добавить нут, а также сушеный (или свежий) базилик.
   

• Кухня: европейская
• Категория: первое блюдо
• Уровень: простой