Суп пюре с тыквой и баклажанами

Суп пюре с тыквой и баклажанами

By pandita Опубликован: Январь 22, 2017

• Порции: 2
• Подготовка: 20 мин.
• Приготовление: 20 мин.
• Время готовности: 40 мин.

Очень гармоничным оказывается сочетание тыквы с баклажанами. Суп пюре с …

Ингредиенты

• 1 шт. картофель
• 150 г. тыква
• 100 г. баклажан
• 1 шт. помидор
• 1/2 шт. болгарский перец
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1/2 шт. морковь
• 1 зубчик чеснок
• 50 мл. молоко
• 1/2 ч.л. розмарин
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• базилик по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Картошку порезать кубиками и отправить в кипящую воду.
   
2. Лук и морковь мелко порезать, тыкву порезать кубиками и обжарить 10 минут.
   
3. Баклажаны порезать полукружками и обжарить вместе с чесноком 10 минут.
   
4. Помидор обжарить 5 минут.
   
5. Болгарский перец порезать полосками.
   
6. Все овощи, кроме болгарского перца, добавить к картошке, поварить вместе 5 минут, посолив, поперчив и добавив розмарин с базиликом.
   
7. Овощи пюрерировать блендером, добавить молоко, затем прогреть.
   
8. Суп подавать, украсив болгарским перцем.
   

• Кухня: европейская
• Категория: первое блюдо
• Уровень: простой