Кекс с миндальным кремом

Кекс с миндальным кремом

By pandita Опубликован: Апрель 20, 2017

• Подготовка: 30 мин.
• Приготовление: 40 мин.
• Время готовности: 1 ч. 10 мин.

Кекс с миндальным кремом – выпечка, которая немного требует усилий, но на …

Ингредиенты

• 125 мл. кефир
• 125 мл. сметана
• 1/3 ст. сахар для теста
• 1/3 ст. растительное масло
• 2 ст.л. сок лимона
• 1 шт. цедра лимона
• 250 г. мука для теста
• 2 ч.л. разрыхлитель для теста
• 1/2 ст. молоко
• 1/4 ст. сахар для крема
• 50 г. сливочное масло
• 1 ст.л. мука для крема
• 50 г. миндаль

Инструкция по приготовлению

1. Миндаль залить кипятком, минут через 15 снять кожицу.
   
2. Миндаль высушить и превратить в муку (блендером либо на специальной терке).
   
3. Для приготовления крема половину молока вылить в кастрюлю, добавить сахар и прогреть.
   
4. В оставшееся молоко добавить муку, тщательно размешать.
   
5. Холодное молоко соединить с теплым и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
   
6. Добавить сливочное масло, размешать крем.
   
7. В крем добавить измельченный миндаль, тщательно перемешать.
   
8. Форму для выпечки кекса застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить крем на дно формы.
   
9. Для приготовления теста кефир смешать со сметаной и сахаром, тщательно перемешать.
   
10. Добавить сок лимона и растительное масло, перемешать.
    
11. Затем добавить цедру лимона и снова перемешать.
    
12. Муку смешать с разрыхлителем для теста и вылить жидкие ингредиенты. Замесить тесто.
    
13. Тесто выложить на крем и запекать кекс в духовке 40 минут при 180 градусах.
    

• Кухня: европейская
• Категория: выпечка
• Уровень: средний