Кныши белорусские

Кныши белорусские

By pandita Опубликован: Октябрь 29, 2015

• Порции: 16 штук

Кныши белорусские – это маленькие пирожки из теста без яиц с начинкой из …

Ингредиенты

• 1/2 ст. гречка
• 2 шт. картошка
• 2/3 ст. картофельный отвар
• 1 шт. репчатый лук
• 200 г. грибы
• 4 ст.л. растительное масло
• 1,5 ч.л. соль
• 3 ч.л. сахар
• 1 зубчик чеснок
• 2 ч.л. уксус
• 2 ст. мука
• сметана

Инструкция по приготовлению

1. Картошку отварить и поставить охлаждаться. Сохранить 2/3 ст. картофельного отвара.
   
2. Гречку отварить, добавив ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.
   
3. Для приготовления теста влить в муку 3 ст.л. растительного масла. В картофельный отвар добавить уксус, ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.
   
4. Отвар влить в муку и замесить тесто. За счет уксуса оно получается эластичным. Тесто завернуть в пленку и оставить на полчаса.
   
5. Лук и грибы порезать и обжарить на растительном масле (1 ст.л.), добавив чеснок, ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.
   
6. Картофель превратить в пюре, добавить лук с грибами и гречку. Все перемешать. Если нужно, то подсолить.
   
7. Тесто разделить на две части. Каждую часть тонко раскатать в виде прямоугольника. Удобнее будет раскатывать на силиконовом коврике или бумаге для выпечки. По центру выложить начинку (она должна отступать на 1 см от коротких краев и на 4-5 см от длинных краев).
   
8. Короткий край теста завернуть на начинку. Затем по длинному краю свернуть тесто в рулет. Рулет разрезать пополам, потом каждую часть еще пополам. Получается четыре части. У каждой их частей тщательно защипнуть оба края.
   
9. Каждую их четырех половинок разрезать еще пополам. Затем положить ее начинкой вверх (т.е. на защипнутый край) и немного расплюснуть. Тесто при этом немного загнуть к центру, чтобы начинка не выпадала.
   
10. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом, выложить кнышики на бумагу, смазать молоком. На начинку положить ½ ч.л. сметаны.
    
11. Кныши выпекать 30-35 минут при 180 градусах.
    

• Кухня: белорусская
• Категория: выпечка
• Уровень: средний