Вегетарианская мусака

Вегетарианская мусака

By pandita Опубликован: Ноябрь 19, 2015

• Порции: 3
• Подготовка: 40 мин.
• Приготовление: 20 мин.
• Время готовности: 60 мин.

Классическая мусака – это мясное блюдо с баклажанами. Я же предлагаю …

Ингредиенты

• 1 шт. баклажан небольшой
• 1/2 ст. чечевица зеленая
• 1 ст.л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснок
• 1 шт. помидор
• 1/2 ч.л. сахар
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 ст.л. мука
• 200 мл. молоко
• 40 г. сливочное масло
• 1/2 ч.л. мускатный орех
• 70 г. сыр полутвердый

Инструкция по приготовлению

1. Баклажан разрезать вдоль на несколько пластин. Положить его на пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом, и запечь в духовке с 2-х сторон.
   
2. Отварить зеленую чечевицу, посолить.
   
3. Порезать помидор на небольшие кусочки, измельчить чеснок. На разогретое оливковое масло выложить чеснок, пожарить 2 минуты. Затем добавить помидор и потушить еще пару минут. Добавить чечевицу, соль, сахар и черный перец. Все перемешать и прогреть.
   
4. Для приготовления соуса растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая. Соус должен загустевать. Добавить соль и мускатный орех.
   
5. Сыр потереть на терке.
   
6. Форму для выпечки, смазанную сливочным (топленым) маслом выложить слоями чечевицу и пластины баклажана. Затем выложить второй слой чечевицы и баклажанов. Мусаку залить соусом и посыпать тертым сыром.
   
7. Запекать вегетарианскую мусаку 20 минут при 180 градусах.
   

• Кухня: средиземноморская
• Категория: второе блюдо
• Уровень: средний